Meng de witte kool met de witlof en leg op een bord. Schik de tomatenpartjes en kipreepjes hierop. Strooi hier de cayennepeper overheen.
Maak een dressing van een beetje magere kwark, azijn en 1 theelepel zoetstof en verdeel over de salade. Garneer met enkele blaadjes basilicum.

Tip: lekker met croutons van sojanootjes of sojabolletjes

Ingrediënten
120 g gerookte kipfilet, in reepjes
1 tomaat, in partjes
1 stonkje witlof, fijngesneden
1 handje witte kool, fijngesneden
1 tl cayennepeper
1 el magere kwark
1 el azijn
1 tl zoetstof1 takje basilicum

5.6 gram koolhydraten
4.5 gram vet
41.7 gram eiwitten